October 11, 2011, 06:09:01 pm by
iCool in 快乐煮妇

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最近身体不好,得了严重的贫血,除了尊医嘱吃铁剂以外,希望以食补来帮助自己尽快复原.以下是我最近一直喝的汤.

1. 猪肝两吃 (卤猪肝和猪肝番茄汤)
猪肝不是我喜爱的食物,但是还是要吃噢.于是把猪肝在放在冷水里煮熟,水里加两片姜片(去腥很有效),喜欢吃嫩的可以煮的时间短一点,我是喜欢猪肝偏老一点的.从汤里捞出后,凉一下,切片沾酱油吃.
把猪肝汤里的姜片捞出,汤里放番茄和胡萝卜,胡萝卜的含铁量很高的.煮到胡萝卜酥软.怕猪肝味的还可以再加点番茄酱,然后加盐,鸡精,猪肝汤就很美味了.



2.乌鸡(或老母鸡)黄芪,党参,当归汤
把鸡在开水中烫一下,然后放入冷水中,煮到水开,然后把药材都放入,水再次煮开后用小火炖2小时.
煮到一半时(1个小时后)如果喜欢可以加入红枣,枸杞.


3.猪血汤
我非常爱吃国内的鸡鸭血汤,美国没有卖的.于是我就在唐人街买几块猪血,在超市买些鸡胗肝,把鸡胗肝切成小片,把猪血写成小方块.水放姜片煮开,下鸡胗, 煮个3分钟,然后下鸡肝和猪血,再煮1-2分钟,加盐,加葱花.和久违的鸡鸭血汤有一拼.如果喜欢放粉丝,可以和鸡胗一起放.


4.蛤蜊炖蛋
10-12只中等大小蛤蜊在开水里烫开,在蒸碗里把1-2只鸡蛋打好,放盐,然后把蛤蜊和热水一起倒入鸡蛋液的碗里.上面可以放点葱花,蒸锅水烧开,把鸡蛋蛤蜊放进去蒸,大火蒸8分钟左右.可以按照喜好淋上点麻油和鲜酱油.


5.牛肉罗宋汤
牛肉切成丁,加冷水,不用太多,没过牛肉就行,等烧开,倒去血水.重新加冷水,这次水要多,继续煮,同时放土豆快,胡萝卜块,卷心菜块.把洋葱和西红柿都切成丁,把洋葱现下油锅,烧到香,加西红柿,烧到西红柿有点浆糊糊的感觉,放进汤里,喜欢浓汤的可以放土豆泥的粉,也可以炒点干面粉或者用油(或牛油)炒面粉加入,奶香更浓.


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